アスパラリーフとは、アスパラガスの食用部分が伸び、茂った部分で、アスパラガス擬葉（アスパラ擬葉）とも呼ばれます。
　アスパラリーフはルチンやサポニン、ビタミン等を豊富に含む優れた素材です。

　農林水産省や北海道大学が参加する産官学連携プロジェクトにおいては、コレステロール値や中性脂肪値の上昇を抑制したとのデータが発表されました。最新の研究データでは、自律神経の乱れを整えたり、睡眠の質を高めたりするといった報告もされています。

　現在も大学や企業などの多くの研究機関でアスパラリーフ（アスパラの葉）の秘められた力を解明すべく、研究が続けられています。